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La cucina del “Vecjo Traghet” offre un ampio panorama sulla cucina tipica regionale, utilizzando sempre materie
prime La posizione geografica tra il Monte di Ragogna e il fiume Tagliamento, in un comune con una certificazione ambientale ISO 14001, permette che la “stagionatura” dei prodotti della zona (si tratta principalmente di salumi) avvenga, oltre che in ambienti assolutamente naturali, in un’area che può vantare sia numerosi pregi paesaggistici che la presenza di un’aria salubre e un
clima ottimale.
più giovane fra
le cuoche
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Oltre al classico frico – servito in versione friabile o croccante e abbinato alla polenta, numerosi sono i salumi e i formaggi serviti come antipasto (prosciutto crudo,
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con ragù, tagliatelle al prosciutto, crespelle con i funghi…) oppure
radicchio, pomodori, cavoli…).
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